《岭表录异》云：“虾鲜者肉肥白而干以充上馔，南粤濒海，珍稀海味奇多。食虾由来已久，今遴野生花竹虾，披甲带棘，色泽鲜艳，斑纹美丽” 吃虾意头吉祥，粤人吃鱼 虾 肉丸 乃至“三元及第”之意，为请贵客摆宴席必选。深圳市豫园上海饭庄总裁亲自操刀，为我们带来他的拿手好菜“锅贴花竹虾”