舌尖上的粤菜

产平TVC

干炒牛河,睇落简单,但系你可能唔知,一碟牛河可以睇出一家食肆嘅厨师功力。厨师嘅功力,就体现喺时间上边,火候掌握得好唔好。前嗰排同一个做厨师嘅朋友倾偈,发现原来“干炒牛河”系厨师考级嘅一道必考题,要炒好一碟牛河唔系你谂得咁简单,有时越简单嘅菜越见真章,干炒牛河就系一个代表。干炒牛河xi系廣東家喻户晓的小吃之一。干炒牛河河粉油而唔腻、条条分明且有米香和少许焦香。